ほうじ茶ムースと黒ごまクランブル レシピ
ほうじ茶と香り高い黒ごま、そして温かみのあるスパイスを使った、日本風の優しいハロウィーンデザートをご紹介します。クリーミーで香り豊か、秋の気配を感じさせるこのムースで、季節の味わいを心ゆくまでお楽しみください。
食べる、飲む、料理する - 日本の料理とレシピ
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スパイスほうじ茶ソースの和風かぼちゃのフランのレシピ
日本語ではプリン、スペイン語ではフラン、英語ではクレームクレーム (クレーム キャラメル) と呼ばれるこのデザートは、50 年以上にわたって日本で非常に一般的なデザートであり、焼き菓子やゼリー スタイル、柔らかくクリーミーな食感や滑らかでしっかりした食感など、さまざまなバリエーションがあります。 焼き抹茶フランのレシピはこちら。抹茶キャラメルフランのレシピ かぼちゃのプリンは秋の季節のフランとして人気があり、カフェやお店で購入できるほか、家庭でも作ることができます。 蒸し焼き風かぼちゃのフランのレシピをご紹介します。材料はかぼちゃ、牛乳、砂糖の3つで簡単に作れます。蒸すといっても蒸し器は不要。大きめの鍋で蒸せます。かぼちゃの風味が存分に引き出され、なめらかな食感で、これからの季節にぴったりのデザートです。 スパイス入りほうじ茶キャラメルソース かぼちゃのフランには、砂糖と水で作るカラメルソースが添えられることが多いです。このレシピでは、キャラメルソースの代わりにほうじ茶風味のカラメルソースを使うのがポイントです。 焙じ茶を飲んだことがある人なら、その風味がキャラメルソースにどう合うか想像できるでしょう。ほうじ茶の香りとほのかな苦味がキャラメルソースに上品な風味を添えます。かぼちゃのフランが上品な味わいに変化します。 ほうじ茶についてはこちらをご覧ください。 また、このキャラメルソースのスパイスはほうじ茶とよく合い、フランに季節感をプラスしてくれます。 このレシピにはどんな種類のカボチャが適していますか？ 日本では、かぼちゃのフランによくこの種類のかぼちゃ（下の写真）が使われます。 オレンジ色の果肉と濃い緑色の皮を持つこのカボチャは、甘みと柔らかくクリーミーな食感が特徴です。海外では、かぼちゃや和カボチャ、北海道カボチャとして販売されています。他のカボチャやスカッシュとは味が異なります。ぜひ探して、和カボチャのフランを試してみてください。 ほうじ茶キャラメルソースのパンプキンフランのレシピ 材料 [ 150mlあたりラメキン5～6個] カボチャ 500g / 17オンス 牛乳 300ml 卵3個 砂糖 大さじ6...
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ほうじ茶パンプキンラテのレシピ
ハロウィンで余ったパンプキンピューレはありますか？それとも、棚にカボチャやバターナッツスクワッシュが残っていませんか？それを使って美味しいドリンクを作りましょう。クリーミーで甘い味わいが、体を温めて幸せな気分にしてくれます。ティラミスのような可愛らしい見た目はほうじ茶パウダーを使って仕上げます。パウダーのほろ苦さがドリンクの味を一層引き立てます。 まずは、ほうじ茶パウダーとは何か、そしてパンプキンピューレの作り方をご紹介します。必要ない方はレシピへスキップして、ドリンク作りを楽しんでください！ ほうじ茶パウダーとは？ ほうじ茶は、文字通り「焙じた茶」のことで、緑茶を焙煎して作られます。焙煎することで葉が茶色くなり、香ばしい良い香りが引き立ちます。ほうじ茶パウダーは、ほうじ茶の茶葉を細かく挽いたものです。抹茶のように非常にきめ細やかで滑らかです。 パンプキンピューレの作り方 材料 カボチャまたはバターナッツスクワッシュ（皮をむいて種を取り、同じくらいの大きさに切ったもの） 作り方 （電子レンジの場合）ボウルに切ったカボチャを入れ、ラップをして500Wで5〜6分加熱します。 （蒸す場合）蒸し器またはザルを沸騰したお湯を張った鍋にセットし、10〜15分ほど蒸します。 ナイフを刺して、つぶせるくらい柔らかくなっているか確認します。硬ければ追加で加熱してください。取り出したら、マッシャーでつぶすか、ブレンダーにかけてペースト状にします。 ほうじ茶パンプキンラテのレシピ 材料 [ 1杯分 ]...
