日本茶ガイド

当ページに記載の情報は、農園から皆様のカップに届くまでの日本茶について深く理解していただくことを目的としています。茶の専門家の方も、愛好家を目指す方も、お茶の飲用や購入の際にお役立ていただければ幸いです。

印刷用クイックガイド 日本茶の種類と用語リスト 日本茶の栄養成分表

茶の栽培

• テロワール: 産地、地形、土壌、気候
• 茶樹: 品種 (リスト)、樹齢
• 栽培方法: 被覆栽培およびその他の技法
• 収穫: 時期、手法

茶の製造

• 一次加工: 萎凋、殺青、揉捻、乾燥
• 仕上げ加工: 選別、合組（ブレンド）、火入れ
• 二次加工: 他の原料とのブレンド、粉砕、焙煎

茶の保存

• 茶の保存の基本
• 日光と湿気
• 業務用と家庭用での保存の違い

茶のテイスティング

• 淹れ方の極意: パラメーターと技法
• テイスティングのコツ