tokinari.liveの日本茶愛好家の皆様へ、常に最高のお茶をお届けしたいと考えているカネス製茶の小松尚美です。

静岡にある提携農園と密接に協力し、研究者からの知見を取り入れることで、カネス製茶とそのパートナーは、このウーロン茶において非常に高いレベルのGABA含有量を実現しました。

GABA（正式名称：γ-アミノ酪酸）は、茶葉を窒素ガスの中（酸素のない嫌気的環境）でインキュベートすることで生成される成分です。

この工程はしばしば「発酵」と呼ばれますが、この用語は酵母や細菌による変化を連想させます。実際のお茶作りの具体的な工程は生産者によって異なります。カネス製茶では発酵させるのではなく、独自の製法で茶葉を萎凋させることにより、この非常に高いレベルのGABAを生み出しています。

この成分には健康上の利点があると主張する人も多くいますが、tokinari.liveでは、それは未証明であり、個人の体質による可能性があることを常に強調しています。

淹れ方

茶葉: 5g。 時間: 1分。 湯温: 90℃、200ml

製品情報

• 原材料: ウーロン茶
• 産地: 静岡県
• 収穫: 2023年春
• 有機栽培: 特別なオーダーがない限り、認証は受けておりません。仕向国によっては、輸入者が有機食品の認定輸入業者である必要がある場合があります。
• 検査結果:
  • GABA: 520mg/100g
  • テアニン: 2100mg/100g
  • カテキン: 5.9g/100g
  • カフェイン: 2.7g/100g