日本の抹茶と日本の植物性ミルクが出会う：米麹抹茶ラテ新登場
東京・戸越銀座のYunomi.Matchaより、期間限定の新メニュー「米こうじ抹茶ラテ」のご案内です。 本メニューは、2026年9月10日から10月末までの期間限定販売となります。 この度、PR TIMESにて日本のプレスリリースを公開いたしました。詳細はこちらからご覧いただけます。 PR TIMESのプレスリリースを読む 以下は、お知らせの日本語版です。 tokinari.liveが運営する東京都品川区・戸越銀座の抹茶スタンド「Yunomi.Matcha」は、2026年9月10日より期間限定で「米こうじ抹茶ラテ」を販売いたします。 tokinari.liveは14年以上にわたり、日本各地の小規模農家や生産者が手がけるお茶を世界中のお客様へ届けてまいりました。 今回発売する新しいラテは、米と米こうじから作られた植物性の発酵飲料「米こうじミルク」と、ご注文を受けてから一杯ずつ丁寧に点てる抹茶を組み合わせた一杯です。 「日本の抹茶を植物性ミルクと合わせるなら、日本で生まれた植物性ミルクを選びたい」 そんな思いから、「抹茶・米・米こうじ」という、日本ならではの組み合わせによる新しいスタイルのラテが誕生しました。 米こうじミルク × 抹茶の味わい 優しい甘さとすっきりとした後味 米こうじミルクは、甘酒を思わせるような自然で穏やかな甘みとコクがありながらも、軽やかでさっぱりとした後味が特徴です。 抹茶の個性を引き立てるバランス 米こうじのまろやかさが抹茶の苦味を優しく包み込み、一方で抹茶の豊かな香りが米こうじミルクの自然な甘みを引き立てます。 素材本来の控えめな甘さと抹茶の深いコクが調和した、軽やかでありながら奥深い一杯に仕上がりました。 販売期間： 2026年9月10日〜10月末（予定）価格： 950円（税込） 人と人とのつながりから生まれた新しいドリンク Yunomi.Matchaでは以前より、日本の素材を使った植物性抹茶ラテの開発を模索していました。抹茶が主役となる味を求めて、甘酒や豆乳など様々な素材で試作を重ねてきました。 転機となったのは、東京都世帯田区の日本茶スタンド「Satén」の小山氏から「米こうじミルク」を紹介していただいたことでした。 それまで、米こうじミルクと抹茶を合わせるという発想はありませんでした。しかし、実際に試してみると、その自然な甘みとコクが抹茶と見事に調和し、軽やかさが抹茶の香りをより一層引き立てることに気づきました。 試作を続ける中で、抹茶との相性だけでなく、米こうじミルクという素材自体の持つ可能性を強く感じました。 植物性ミルクといえば、オーツミルクやアーモンドミルクが一般的ですが、米と米こうじという、日本人にとって非常に馴染み深い素材から作られる米こうじミルクは、新たな選択肢になると確信しました。 私たちは、米こうじミルクの中に「隠れた宝物」を見つけたような気持ちでした。...
